چرا با اینکه تازه غذا خورده ایم، زود گرسنه می شویم؟
طرفداری _ یکا ، مصرف بی رویه شکر نه تنها به خودی خود باعث افزایش وزن می شود بلکه هوس خوردن غذا و شیرینی بیشتر را هم در ما افزایش می دهد. هم مقدار شکر و هم نوع آن در دامن زدن به هوس های غذایی مؤثر است. اگر در مصرف قند فروکتوز زیاده روی شود، هم برای سلامتی مضر خواهد بود و هم هوس خوردن شیرینی، کلوچه، برگر، پیتزا و امثال این نوع از مواد غذایی را بیشتر می کند.
یک ترکیب کوچک و ساده تا این حد می تواند در برنامه کاهش وزن، کارشکنی کند. در تحقیقاتی که در این زمینه انجام شده است، به دو گروه از افراد، نوشیدنی حاوی قند نوشانده شد. یک گروه از نوشیدنی حاوی فروکتوز (قند میوه) و گروه دیگر از نوشیدنی حاوی گلوکز (قند موجود در شکر) استفاده کردند. افرادی که نوشیدنی حاوی فروکتوز رو نوشیدند، تمایل و هوس بیشتری نسبت به انواع غذاها داشتند و این هوس غذایی خیلی سریع بعد از مصرف نوشیدنی به سراغ آنها آمد.
پس آیا باید مراقب نوع شکر موجود در مواد غذایی باشیم؟
لزوماً خیر. انچه که در نهایت مهم است مجموع قندی است که در روز مصرف می کنیم و اهمیت مقدار قند از نوع آن بیشتر است. پس لازم نیست که خودمان را به شدت درگیر نوع قند که در برچسب غذایی ذکرشده است، نماییم بلکه باید توجه را به مقدار قند ثبت شده روی برچسب، معطوف کنیم. مثلاً اگر بادام زمینی A حاوی ۸ گرم قند و بادام زمینی B حاوی ۰ گرم قند است، بهتر است که بادام زمینی B را خریداری کنید.
پس تا اینجا فهمیدیم که مصرف خوراکی های قندی و شیرین، باعث می شود که حتی بعد از خوردن غذا هم به سرعت احساس گرسنگی مجدد کنیم. بنابراین، از خوردن دسرهای شیرین پرهیز کنید و تا جایی که می توانید، از خوردن میان وعده های شیرین، دوری کنید تا گرسنگی کاذب در شما به وجود نیاید.
چند راهکار ساده برای کاهش مصرف شکر و قند
به جای نوشیدنی نوشیدنی های شیرین و آب میوه، از آب ساده استفاده کنید. اگر از مزه آب ساده لذت نمی برید، می توانید آب را با اضافه کردن تکه های لیمو، پرتقال یا خیار، مزه دار کنید.
مقدار شکری را که به چای یا قهوه خود اضافه می کنید، به تدریج کاهش دهید. به این ترتیب به مرور این عادت در شما به وجود می آید که با حداقل شکر از چای و قهوه لذت ببرید. و در نهایت ممکن است که بتوانید چای و قهوه خود رو تلخ بنوشید.
بسیاری از سس های آماده حاوی شکر هستند. سعی کنید که سس را به صورت خانگی تهیه کنید و اگر باید در تهیه آن از شکر استفاده کنید، مقدار شکر مصرفی را به نصف مقداری که در دستور تهیه سس ارائه شده است، تقلیل دهید.
ماست ساده همیشه به ماست طعم دار ارجحیت داشته است. اگر به ماست میوه ای و طعم دار علاقه دارید، خودتان آن را به صورت خانگی تهیه کنید. یعنی به جای خرید ماست های میوه ای کارخانه ای که حاوی مقادیر قابل توجهی شکر هستند، از ماست ساده و قطعات میوه برای تهیه ماست طعم دار خانگی استفاده کنید.
یکی از راحت ترین راه ها برای حذف قند این است که از محصولات کارخانه ای دوری کنیم. برای شیرین نمودن بسیاری از این محصولات از قند فروکتوز استفاده می شود. این در حالیست که فروکتوز در میوه هم وجود دارد. پس چه بهتر که به جای محصولات مصنوعی و کارخانه ای از میوه استفاده کنیم که طبیعی تر است.
