اشکنه؛ غذایی که ایرانی‌ها در روزهای سخت می‌خوردند!
به نام خداوند جان و خرد
✨
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ایران با تاریخ کهن و فرهنگ غنی‌اش، دارای یکی از قدیمی‌ترین و متنوع‌ترین آشپزی‌های جهانه. بسیاری از غذاهای ایرانی، نه‌تنها برای تغذیه بلکه به‌عنوان بخشی از آیین‌ها و فرهنگ مردم در دوره‌های مختلف استفاده می‌شدند. در اینجا به تعدادی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی که هنوز هم در سفره‌های ما حضور دارن، می‌پردازیم (پارت پنجم؛ اشکنه) :
https://mulberryblvd.com/wp-content/uploads/2024/08/Eshkeneh-Traditional-Persian-Onion-Soup-Recipefeatured-100.jpg" width="1200" />
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
? ۵. اشکنه؛ سوپ سنتی و مقرون به صرفه
? تاریخچه :
اشکنه یکی از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که به دوران ساسانیان بازمی‌گردد. این غذا در مناطق کویری مانند یزد و کرمان بسیار رایج بود، زیرا با مواد اولیه ساده‌ای مثل پیاز، تخم‌مرغ و آرد تهیه می‌شد و برای روزهای سرد و سخت بسیار مناسب بود.
https://static01.nyt.com/images/2022/01/11/dining/nd-lentil-egg-drop-soup/merlin_199987200_f2e49bd2-bcf9-438e-bb87-2ca87c613bf1-jumbo.jpg" width="1024" />
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
? ویژگی های خاص :
✅ مناسب برای مناطق کم‌آب و خشک
✅ طعمی ساده اما مغذی
✅ امکان تهیه سریع با حداقل مواد اولیه
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
امروزه اشکنه هنوز هم در برخی خانواده‌های ایرانی طبخ می‌شود و یکی از غذاهای سبک و سالم محسوب می‌شود.
https://d29hmqxeker05q.cloudfront.net/eyJidWNrZXQiOiJpbWFnZXMuY2tiay5jb20iLCJrZXkiOiJpbWFnZXMvZm9vZDIzNDc4YzAyczAwMXIwMTFnMDIuanBnIiwiZWRpdHMiOnsicmVzaXplIjp7IndpdGhvdXRFbmxhcmdlbWVudCI6dHJ1ZSwid2lkdGgiOjEwMjQsImhlaWdodCI6MTAyNCwiZml0IjoiY292ZXIiLCJwb3NpdGlvbiI6ImVudHJvcHkifSwianBlZyI6eyJxdWFsaXR5Ijo5MCwicHJvZ3Jlc3NpdmUiOnRydWV9fX0=" width="1024" />
مطلب از DON VIHAN
